식재료 관리3 돼지고기 부위보다 중요한 건 ‘처리 순서’ 돼지고기 처리 순서부위 외우기보다, 이 순서를 먼저 잡아야 덜 남습니다○ 돼지고기는 부위를 알아도 ‘처리 순서’가 없으면 남기 쉽습니다○ 첫날에 오늘/이번 주/나중 순서만 잡으면 선택 스트레스가 크게 줄어듭니다○ 냉동실 낭비는 레시피가 아니라 “결정 미루기”에서 시작됩니다목차 1. 돼지고기가 유독 더 헷갈리는 순간 2. 부위를 알아도 계속 남는 이유 3. 핵심은 ‘처리 순서’였다 4. 돼지고기 처리 순서 3단 5. 처리 순서가 바꾸는 결과 표 6. 순서를 망치는 흔한 패턴 7. 오늘 바로 적용 체크리스트1. 돼지고기가 유독 더 헷갈리는 순간돼지고기는 닭고기보다 더 자주 사게 되는 재료인데, 이상하게도 냉장고에 들어가면 ‘숙제’가 되는 경우가 많습니다.삼겹살은 구워 먹으면 끝일 것 같은데, 막상 남으면 애.. 2025. 12. 28. 돼지고기 사 오면 제일 먼저 하는 실수 돼지고기 첫날 보관실수사 오자마자 ‘이렇게’ 넣으면, 다음 주에 꼭 후회하더라고요○ 돼지고기 사 오면 제일 흔한 실수는 포장 그대로 냉장/냉동에 넣는 것입니다○ 이 실수는 위생 문제가 아니라, 용도·소분·순서 결정이 미뤄지는 문제로 이어집니다○ 첫 10분만 “오늘/이번 주/나중”으로 나누면 냉동실 낭비와 메뉴 스트레스가 줄어듭니다목차 1. 돼지고기 사 온 날, 냉장고 앞에서 멈추는 순간 2. 제일 먼저 하는 실수: 포장 그대로 넣기 3. 돼지고기는 왜 더 헷갈릴까 4. 그 실수가 만드는 3가지 불편 5. 첫날 10분 루틴: 오늘/이번 주/나중 6. 부위별로 덜 망하는 배치표 7. 체크리스트로 마무리1. 돼지고기 사 온 날, 냉장고 앞에서 멈추는 순간돼지고기를 사 오면 이상하게 마음이 급해집니다.닭고기보다.. 2025. 12. 28. 냉장고 정리 3일 냉장고 정리했는데 3일 만에 흐트러지는 이유 냉장고 정리 3일 붕괴의지 문제 아닌데, 왜 항상 여기서 무너질까✔ 냉장고 정리가 빨리 흐트러지는 이유는 구조와 동선 때문입니다✔ ‘보기 좋은 정리’와 ‘쓰기 편한 정리’는 다릅니다✔ 유지되는 정리는 처음부터 기준이 다릅니다목차 1. 정리했는데 왜 이렇게 빨리 망가질까 2. 냉장고 정리가 무너지는 공통 구조 3. 동선을 무시한 정리의 한계 4. 용기·칸 나누기가 문제인 경우 5. 3일 만에 흐트러지는 패턴 정리 6. 다시 정리해야 하는 신호 7. 유지되는 냉장고를 위한 체크1. 정리했는데 왜 이렇게 빨리 망가질까정리 끝냈을 때는 정말 뿌듯하죠. 칸 맞춰 넣고, 용기 색 맞추고, 문 닫을 때 괜히 한 번 더 들여다보게 되고요.그런데 이상하게도 사흘쯤 지나면 다시 원래 모습으로 돌아갑니다. “내가 너무 대충.. 2025. 12. 26. 이전 1 다음
