주방 루틴3 돼지고기 사 오면 제일 먼저 하는 실수 돼지고기 첫날 보관실수사 오자마자 ‘이렇게’ 넣으면, 다음 주에 꼭 후회하더라고요○ 돼지고기 사 오면 제일 흔한 실수는 포장 그대로 냉장/냉동에 넣는 것입니다○ 이 실수는 위생 문제가 아니라, 용도·소분·순서 결정이 미뤄지는 문제로 이어집니다○ 첫 10분만 “오늘/이번 주/나중”으로 나누면 냉동실 낭비와 메뉴 스트레스가 줄어듭니다목차 1. 돼지고기 사 온 날, 냉장고 앞에서 멈추는 순간 2. 제일 먼저 하는 실수: 포장 그대로 넣기 3. 돼지고기는 왜 더 헷갈릴까 4. 그 실수가 만드는 3가지 불편 5. 첫날 10분 루틴: 오늘/이번 주/나중 6. 부위별로 덜 망하는 배치표 7. 체크리스트로 마무리1. 돼지고기 사 온 날, 냉장고 앞에서 멈추는 순간돼지고기를 사 오면 이상하게 마음이 급해집니다.닭고기보다.. 2025. 12. 28. 닭고기 1팩 → 5끼 연결 표 닭고기 1팩 5끼 연결표닭을 요리로 나누지 말고, ‘상태’로 나누면 이어집니다✔ 닭고기 1팩은 한 번에 다 조리하면 질리기 쉽습니다✔ 전처리 상태를 5개로 분리하면 5끼가 자동으로 갈립니다✔ 냉동실 낭비는 ‘표 하나’로 줄어듭니다목차 1. 왜 ‘연결 표’가 필요할까 2. 닭고기 1팩 → 5끼 연결 표 3. 표를 현실에서 쓰는 순서 4. 실패를 줄이는 작은 규칙 5. 연결이 잘 되는 이유 6. 자주 막히는 지점 7. 오늘 바로 해볼 체크1. 왜 ‘연결 표’가 필요할까닭고기를 사 오면 보통 “오늘 뭐 해 먹지”부터 시작합니다. 그런데 이 방식은 첫 끼는 성공해도, 남은 닭이 애매해지기 쉽습니다.그래서 방향을 바꿔야 했어요. 요리를 정하는 게 아니라, 닭의 상태를 먼저 나누는 방식으로요.이 표는 레시피 목록이.. 2025. 12. 28. 냉동실에 남아 있는 닭고기 이야기 냉동실에 남은 닭고기버리진 않는데, 자꾸 애매해지는 이유✔ 닭고기는 항상 ‘남기 쉬운 재료’입니다✔ 문제는 양이 아니라 시작 방식에 있습니다✔ 냉동실에 남는 순간 이미 방향을 잃은 상태입니다목차 1. 왜 냉동실에 닭고기는 꼭 남을까 2. 애매해지는 순간은 항상 비슷하다 3. 남은 닭고기를 꺼내기 싫어지는 이유 4. 냉동실에 넣는 순간 생기는 착각 5. 닭고기가 남는 집의 공통 흐름 6. 버리지는 않지만 쓰지도 않는 상태 7. 다음 글을 위한 관찰 포인트1. 왜 냉동실에 닭고기는 꼭 남을까냉동실을 열어보면 항상 비슷한 봉지가 하나 있습니다.반쯤 쓰고 남은 닭가슴살, 한 번 조리하고 애매하게 남은 닭다리, 언젠가 쓰려고 얼려둔 닭고기.상한 것도 아니고, 버릴 정도는 더더욱 아닌데 이상하게 손이 잘 가지 않습.. 2025. 12. 28. 이전 1 다음
