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돼지고기 부위보다 중요한 건 ‘처리 순서’ 돼지고기 처리 순서부위 외우기보다, 이 순서를 먼저 잡아야 덜 남습니다○ 돼지고기는 부위를 알아도 ‘처리 순서’가 없으면 남기 쉽습니다○ 첫날에 오늘/이번 주/나중 순서만 잡으면 선택 스트레스가 크게 줄어듭니다○ 냉동실 낭비는 레시피가 아니라 “결정 미루기”에서 시작됩니다목차 1. 돼지고기가 유독 더 헷갈리는 순간 2. 부위를 알아도 계속 남는 이유 3. 핵심은 ‘처리 순서’였다 4. 돼지고기 처리 순서 3단 5. 처리 순서가 바꾸는 결과 표 6. 순서를 망치는 흔한 패턴 7. 오늘 바로 적용 체크리스트1. 돼지고기가 유독 더 헷갈리는 순간돼지고기는 닭고기보다 더 자주 사게 되는 재료인데, 이상하게도 냉장고에 들어가면 ‘숙제’가 되는 경우가 많습니다.삼겹살은 구워 먹으면 끝일 것 같은데, 막상 남으면 애.. 2025. 12. 28.
돼지고기 사 오면 제일 먼저 하는 실수 돼지고기 첫날 보관실수사 오자마자 ‘이렇게’ 넣으면, 다음 주에 꼭 후회하더라고요○ 돼지고기 사 오면 제일 흔한 실수는 포장 그대로 냉장/냉동에 넣는 것입니다○ 이 실수는 위생 문제가 아니라, 용도·소분·순서 결정이 미뤄지는 문제로 이어집니다○ 첫 10분만 “오늘/이번 주/나중”으로 나누면 냉동실 낭비와 메뉴 스트레스가 줄어듭니다목차 1. 돼지고기 사 온 날, 냉장고 앞에서 멈추는 순간 2. 제일 먼저 하는 실수: 포장 그대로 넣기 3. 돼지고기는 왜 더 헷갈릴까 4. 그 실수가 만드는 3가지 불편 5. 첫날 10분 루틴: 오늘/이번 주/나중 6. 부위별로 덜 망하는 배치표 7. 체크리스트로 마무리1. 돼지고기 사 온 날, 냉장고 앞에서 멈추는 순간돼지고기를 사 오면 이상하게 마음이 급해집니다.닭고기보다.. 2025. 12. 28.
닭고기 1팩 → 5끼 연결 표 닭고기 1팩 5끼 연결표닭을 요리로 나누지 말고, ‘상태’로 나누면 이어집니다✔ 닭고기 1팩은 한 번에 다 조리하면 질리기 쉽습니다✔ 전처리 상태를 5개로 분리하면 5끼가 자동으로 갈립니다✔ 냉동실 낭비는 ‘표 하나’로 줄어듭니다목차 1. 왜 ‘연결 표’가 필요할까 2. 닭고기 1팩 → 5끼 연결 표 3. 표를 현실에서 쓰는 순서 4. 실패를 줄이는 작은 규칙 5. 연결이 잘 되는 이유 6. 자주 막히는 지점 7. 오늘 바로 해볼 체크1. 왜 ‘연결 표’가 필요할까닭고기를 사 오면 보통 “오늘 뭐 해 먹지”부터 시작합니다. 그런데 이 방식은 첫 끼는 성공해도, 남은 닭이 애매해지기 쉽습니다.그래서 방향을 바꿔야 했어요. 요리를 정하는 게 아니라, 닭의 상태를 먼저 나누는 방식으로요.이 표는 레시피 목록이.. 2025. 12. 28.
닭을 ‘요리’로 시작하면 실패하는 이유 닭을 요리로 시작하면 실패레시피가 아니라, 시작 단위가 문제였습니다✔ 닭고기를 요리로 떠올리는 순간 선택지가 줄어듭니다✔ 한 방향으로 시작하면 남은 닭은 애매해집니다✔ 닭은 ‘요리 전 단계’에서 갈립니다목차 1. 닭고기 앞에서 가장 먼저 드는 생각 2. 요리부터 떠올리면 생기는 일 3. 한 번의 선택이 나머지를 막는다 4. 남은 닭이 애매해지는 구조 5. 요리 시작형 실패 흐름 6. 닭을 재료로 바꾸는 지점 7. 다음 단계로 이어지는 기준1. 닭고기 앞에서 가장 먼저 드는 생각닭고기를 사 오면 가장 먼저 이런 생각이 듭니다.“오늘 뭐 해 먹지?” 볶을까, 구울까, 찔까.이 순간 이미 닭고기를 ‘요리’로 보기 시작한 겁니다.이 선택이 이후 흐름을 거의 다 결정합니다.2. 요리부터 떠올리면 생기는 일요리를 .. 2025. 12. 28.
닭고기가 질리는 진짜 이유 닭고기가 질리는 이유입맛이 아니라, 반복 구조가 만든 결과입니다✔ 닭고기는 ‘질리기 쉬운 구조’를 가진 재료입니다✔ 같은 맛이 아니라 같은 패턴이 반복됩니다✔ 구조를 바꾸면 닭고기는 덜 질립니다목차 1. 닭고기만 유독 빨리 질리는 느낌 2. 맛이 아니라 패턴이 반복된다 3. 항상 비슷한 상황에서 등장하는 닭 4. 단백질 식단의 착각 5. 닭고기가 질리는 구조 정리 6. 덜 질리게 만드는 전환 포인트 7. 다음 글을 위한 기준 정리1. 닭고기만 유독 빨리 질리는 느낌같은 고기인데도 돼지고기나 소고기보다 닭고기는 훨씬 빨리 질린다는 말을 많이 합니다.처음엔 괜찮다가, 몇 번 먹고 나면 “또 닭이야?”라는 말이 나오죠.이건 개인 입맛 문제라기보다, 닭고기가 식탁에 등장하는 방식 때문이었습니다.2. 맛이 아니라.. 2025. 12. 28.
냉동실에 남아 있는 닭고기 이야기 냉동실에 남은 닭고기버리진 않는데, 자꾸 애매해지는 이유✔ 닭고기는 항상 ‘남기 쉬운 재료’입니다✔ 문제는 양이 아니라 시작 방식에 있습니다✔ 냉동실에 남는 순간 이미 방향을 잃은 상태입니다목차 1. 왜 냉동실에 닭고기는 꼭 남을까 2. 애매해지는 순간은 항상 비슷하다 3. 남은 닭고기를 꺼내기 싫어지는 이유 4. 냉동실에 넣는 순간 생기는 착각 5. 닭고기가 남는 집의 공통 흐름 6. 버리지는 않지만 쓰지도 않는 상태 7. 다음 글을 위한 관찰 포인트1. 왜 냉동실에 닭고기는 꼭 남을까냉동실을 열어보면 항상 비슷한 봉지가 하나 있습니다.반쯤 쓰고 남은 닭가슴살, 한 번 조리하고 애매하게 남은 닭다리, 언젠가 쓰려고 얼려둔 닭고기.상한 것도 아니고, 버릴 정도는 더더욱 아닌데 이상하게 손이 잘 가지 않습.. 2025. 12. 28.

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